第(1/3)页 不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第749章烤鸭出炉，馋哭一众网友；心服口服，小利当场入职！【求订阅】“靠，真没想到烤鸭做法这么讲究。” 直播间里的网友越来越多，不少人都以为几百块钱的烤鸭和一二十的街边烤鸭本质上一样呢，但看了直播才发现，做法完全不同。 街边的烤鸭基本上都是在一个旋转的电烤炉中，有人要就取出一只，三下五去二斩切成大块，装起来走人。 而林旭和宁小利做的烤鸭，不仅全程需要手工操作，而且两人还介绍了一下之前的准备工作，基本上从前一天就要收拾鸭子。 收拾好的鸭子挂上麦芽糖水，然后放在晾房中晾整整一夜，晾到鸭皮变紧没有水份，第二天早上，还要再刷一层水。 然后灌汤、烤制，烤的时候还要不停翻动。 这么一整套流程下来，突然感觉两三百一只的烤鸭，倒也不显得那么贵了。 “我就想知道林记的烤鸭啥时候能上新！” “对对对，说个上新日期吧林老板，我们可都等着吃呢。” “林记上了烤鸭，压力给到了那些传统老店。” “反正以后吃烤鸭，我们只认林记的。” “+1，我们不管烤鸭有什么历史，有多少名人吃过，大堂挂了多少张合影，我们就想吃好吃的烤鸭，不是去听故事的。” “预计会非常火爆，毕竟京城讲故事的烤鸭越来越多，讲味道的反而更少了。” “……” 不远处的卡座上，师文清看着手机上的弹幕，再看看不远处正在烤制的烤鸭，眼神中满是期待。 几个月没吃过烤鸭，原本就够馋的了，看着直播的内容，就更馋了。 一旁的墩墩此时正趴在卡座上，和同样趴在卡座上的小丫头凑在一起，一人一猫玩得很开心。 这一幕被刚刚赶到店里的陈燕看到，忍不住嘟囔起来： “这臭家伙，对老年人温柔，对小孩子有爱，就对中间的成年人可劲儿欺负。” 陈媛媛这会儿正坐在一旁嗑南瓜子，见到陈燕过来，赶紧说道： “燕姐燕姐，文清姐来了，你孕期有什么疑惑可以向她请教。” 陈燕走过去，抓了把瓜子说道： “我对怀孕没什么想问的，该查都查过了，现在唯一不解的，就是妊娠期怎么才能防止脱发，感觉最近头发哗哗的掉。” 师文清端着茶壶给她倒了杯茶水： “你这是焦虑了吧？别多想，该吃吃该喝喝，不行就出去走走看看，旅旅游啥的，别总呆着。” 陈燕也知道这些，不过就是忍不住会多想。 新手妈妈嘛，总觉得给孩子准备得还不够，还有所欠缺。 “诶，这瓜子不错啊，媛媛你买的？” “不是，店里自己做的。” 自从店里有南瓜羹之后，对于南瓜的用量就挺大的。 过去南瓜子挖出来都扔了，前几天马志强他们闲着没事，把挖出来的南瓜子洗了洗，又按照做瓜子的方式，先用盐水煮一下，再放在锅里焙干。 做出来的南瓜子非常入味，也比较好嗑，现在已经成了大家比较中意的果盘。 陈燕朝烤炉的方向努努嘴，好奇的问道： “还要多久啊？” “不知道，看直播已经上色了，估计用不了多久就能烤熟。” 烤炉前，宁小利挥动长杆，将靠近火焰的烤鸭放远一点，将远处的烤鸭重新换回到火焰上方。 此时鸭皮已经呈现出了金红色，只要再接着烤一会儿，外皮就会变成明亮诱人的枣红色，那会儿只要把鸭子的裆部燎一下，鸭子就正式做好。 他看了一眼林旭那边，动作同样娴熟，同样手法丰富，而且整个过程非常流畅，看起来让人心里很舒服。 输了，彻底输了。 虽然烤鸭还没做出来，但宁小利身为一个行家，光从那行云流水的动作上就能看出，林旭做烤鸭的手法比自己强。 大概率跟三叔或者自家爷爷一个级别。 怪不得这么自信呢，怪不得想要焖炉烤炉一块儿上呢。 这样的高手，确实可以做到身兼两职，可以把两种烤鸭都做出来。 此时，宁小利才觉得过去的自己有些大意了，魏乾说得没错，林旭上新的菜品，都是有十足把握的。 天赋果然比勤奋更重要啊。 想想自己从小魔怔了练习烤鸭，到头来还不如一个半路出家的大学毕业生。 但他并不嫉妒林旭，反而有些感激，因为林旭让他看到了厨艺更近一步的样子，这应该就是自己奋斗的目标。 当年爷爷被高总厨超越，大概也有类似的心思吧。 所以才会一直把高总厨当成自己的真朋友。 宁小利脑子里思绪万千，但这会儿不是感慨的时候，他甩甩脑袋，将纷乱的思绪赶跑，专心烤着鸭子。 爷爷从小就说过，烤鸭子是最忌讳分心的。 因为一旦走神，鸭子的上色就会有影响，烤出来的鸭子色泽不均匀，顾客是有权利退换的。 除了色泽之外，鸭皮的口感也不相同。 普通食客可能吃不出来，但高手的话，还是能品出不对的。 这会儿的镜头在两人中间的侧后方，不仅能看清两人手上的动作，也能看到炉膛中挂着的鸭子。 林旭翻动完鸭子，扭脸对着镜头说道： “烤鸭真是个体力活，听说过去的白案师傅唯一不敢惹的就是烤鸭师傅，因为这根两米多长的木杆，耍起来比擀面杖都过瘾。” 直播间里，网友们被他的话逗乐了： 第(1/3)页